joi, 19 octombrie 2017

Alimentația - între rutină și plăcere


"Always pass on what you have learned."

Yoda. Maestrul. Cel puternic și înțelept. Spiritul bun al Universului. Yoda scoate ce este mai bun din tine, îți revelă ce este important, te provoacă să ai principii sănătoase, să trăiești mult și într-o deplină comuniune cu natura din seva căreia îți extragi energia. Pentru mine, Yoda are ecou în adolescența plină de căutări, de lupte între ce e bine și ce e rău sau interzis, cu lecturi diverse și ore de relaxare la filme... și „Războiul stelelor” e printre ele! Mai mult, însă, pentru mine, ca bucătar cu voia-mi sau de nevoie, Yoda este cea mai eficientă presă de ulei la rece. Yoda reprezintă, astfel, după cum spune și sloganul, forța uleiului organic.
Cum este produs uleiul obișnuit? Îți voi spune ce am aflat din mass-media despre cum se face uleiul rafinat, pentru că maestrul Yoda „zice” să dau mai departe din învățătura mea (poate ajung Jedi! ☺). Mă îndoiesc că-ți va plăcea ce vei afla, nici mie nu mi-a venit să cred când am văzut un interviu la TV... Uleiul rafinat de floarea-soarelui, de exemplu: se storc semințele, după care, în uleiul rezultat se adaugă leșie de sodă caustică, se amestecă, se centrifughează pentru a scoate grăsimea din el (operația de săpunire a uleiului). După aceea, uleiul este pus în alte rezervoare împreună cu acid clorhidric, acid care elimină soda care a mai rămas prin produs. Se scoate și iodul, apoi se îmbuteliază. Pentru uleiul dublu rafinat se folosesc reziduurile de la prima rafinare. Nu vrei să descoperi ce se mai toarnă și peste ele!
Știind toate acestea, cred că este lesne de înțeles de ce aleg să consum un ulei pur, bio, fără aditivi și conservanți, obținut cu presa de ulei YODA HOME PRO, o presă de utilizare casnică, cu o structură compactă, un motor puternic și componente similare celor industriale. 



Cu Yoda, semințele oleaginoase sunt presate printr-un proces termic de până la 40 de grade Celsius. Folosirea căldurii în fabricarea oricărui tip de ulei poate spori cantitatea de produs rezultat, dar reduce porția de vitamine și minerale și modifică gustul, în timp ce prin presarea la rece se menține gustul de bază al semințelor și se extrag enzimele, mineralele, vitaminele, acizii grași, sporind beneficiul produsului finit și echilibrul dat de acesta. 





Dubla întâlnire - Bonjour!... Enchantée!

Acum ceva vreme am fost la un interviu pentru un job de bucătar într-un restaurant cu stele Michelin. Absolvisem un curs în domeniu și, ca și cum „universul conspira”, am dat peste un anunț, iar chefii m-au ales pentru trei luni de practică... Mi-am pus boneta și șorțul și m-am pus pe treabă, cu plating atractiv și experiențe fine dining. Atunci și acolo am întâlnit pentru prima oară presa Yoda și am început să înțeleg ce e cu aroma naturală a uleiului extra-virgin și virgin, obținut din alune, nuci de macadamia, fistic, migdale, nuci, arahide, nuci braziliene, caju sau semințe de pin, cânepă, argan, in, floarea-soarelui, mac, susan, chimen, rapiță, chia, dovleac, coriandru. 
Începuse bine totul, mai o glumă, mai o legumă stropită cu ulei de calitate bună! Teama că o să devin o dodoloață dacă lucrez în bucătărie s-a risipit. În fond, munceam mult, mâncam sănătos, nu gustam decât la sfârșit, când preparatul era gata. Examenul propriu-zis a fost o provocare. Lara Fabian avea concert și trebuia să fac meniul. Nu cred!! Ah, je suis malade! Ce mănâncă oare zeii? Nectar, ambrozie... „Iisuse, ma vie dans la tienne, am de preparat ceva pentru superstarul preferat!!” Lacrimile îmi curgeau silențios ca zgomotele presei de ulei, a trebuit să stau să-mi calmez tremuratul picioarelor și smiorcăielile înainte să mă apuc de treabă. Carpe diem, fato! Ai o cină pentru doi - Lara Fabian și cine mai vrea ea! Toutes les femmes en moi sunt în al 9 lea cer. Și... am început cu brânzeturi, biscuiți, vin premium, lapte, apă, fructe, fresh-uri (aveam un storcător super, tot prin presare la rece, ți-am vorbit despre el chiar de curând... ☺) pe care le-am aranjat în backstage. Pentru cina romantică am preparat, după cerințele vedetei, carne de pui fragedă cu smântână și ciuperci (pui marinat cu mirodenii și ulei de in presat la rece). Pentru al doilea preparat mi-am pus puțin imaginația la lucru, am preparat un carpaccio de ananas cu două sosuri de muștar și ulei de chimen presat la rece, rețetă pe care o aveam de la chef-ul meu. Cea mai dificilă etapă la acest al doilea preparat este obținerea unei culori frumoase pentru mozzarella tempura care se prepară și termic (în ulei de floarea-soarelui presat la rece). Ca desert am ales ceva lejer și am preparat un sorbet de căpșuni și lime (cu lapte condensat). 





E de prisos să-ți spun că am reușit să dau un gust desăvârșit tuturor preparatelor, iar ca bonus am fost felicitată și premiată cu un bilet VIP la un alt concert al starului. Am primit și un autograf pe un album best of, pe care îl ascult deseori... Am îndrăznit să spun timid, cu inima bubuind de emoție, je vous aime și merci. 
Perioada aceea din viața mea a fost încărcată de emoții pozitive, dar și negative... După perioada de trei luni nu am fost acceptată pe post, mi s-a spus că mă mișc prea lent, so adagio, că orice fac durează prea mult, imposibil să nu se aglomereze localul, formez coadă ca la magazin... ☺ 
Nu-mi pare rău, n-am pierdut timpul, mai ales că am primit o sumă frumoasă de bani, iar printre primele achiziții au fost chiar presa de ulei Yoda de pe magazinul profistore.ro și cele mai recente CD-uri Lara Fabian.
Muzica și bucătăria mă relaxează cel mai bine, cred că mă ajută să mă explic mai clar pe mine mie însămi, să îmi cunosc plăcerea, limita... mai mult, să fiu prezentă pentru alții, să-i bine-dispun, să-i surprind, să-i scap de presa monotoniei... 


"Much to learn you still have... my old padawan."
"This is just the beginning!" 

Am scris acest articol pentru SuperBlog 2017.
Citate  - Yoda, Războiul Stelelor
            - „Universul conspiră” - Paulo Coelho 
            - Lara Fabian, titluri de cântece

marți, 17 octombrie 2017

Cromatica sentimentelor


Sunt un om influent și ai face o mare gafă să începi să mă defăimezi. Să îmi pui ștampila. Să mă definești în termeni răi sau să mă incluzi într-o categorie ieftină. Să mă bârfești sau să arunci cu piatra în mine. Am o memorie de elefant și-n sertărașele creierului meu se află dosarele unor oameni care m-au văzut o singură dată. Cunoscuți cu ale căror drumuri m-am intersectat, accidental sau nu, care nici nu bănuiesc că aș ști ceva despre ei... Care habar n-au cine sunt și cum le pot schimba o cale sau alta. Primesc informații despre locul unde se află unul sau altul de la diverse persoane, care aduc vorba despre ei în conversațiile cu mine, tot astfel cum te duci la preot și, simțindu-te protejat, îți verși oful. Astfel, mi se spune de el ( de tine, de ea) că lucrează într-un loc, merge la un anumit restaurant, frecventează anumite cercuri, își face cumpărăturile direct în magazin sau comandă online, vizionează filme duminica. Aflu cum se înțelege cu prietenii, ce fel de om e, dacă își bate nevasta sau pruncii, dacă se ține de muncă sau trage la măsea, dacă se spală și de câte ori se aude dușul curgând la el în casă, dacă fumează în apartament sau se conformează supus când îl trimite iubita pe holul blocului, dacă e bogat sau mai necăjit, dacă joacă la păcănele, dacă... Aflu tot, ca un reporter iscoditor, diferența dintre mine și un jurnalist fiind aceea că eu nu pun întrebări la foc continuu, ci îmi las creierul să înregistreze, să ordoneze, să consemneze toate datele, urmând să le îndosariez cu grijă, cu sentimentul că sunt un păpușar ce mă joc cu destinul omului, ca la teatru... semnând, totodată, și scenariul.


Dar, pe lângă influență, am și putere.
„Puterea celui cu adevărat puternic astfel se manifestă - să știi că poți distruge pe cineva, să nu o faci și acela să nu știe asta niciodată.”
Știi, m-am mirat întotdeauna de vorbele citate. De ce să te gândești să faci neapărat un rău și apoi, indulgent, să decizi să nu faci? De ce să nu vrei să faci un bine? De ce să nu vrei să răspândești iubire? Cum ar suna citatul cu substituire de termeni?
Puterea celui cu adevărat puternic astfel se manifestă - să știi că poți face pe cineva să iubească, să o faci atât de discret încât nimeni să nu afle asta vreodată.
Știu că după introducere mi-ai și pus ștampila. Ai crezut că dacă-s un om influent și puternic sunt, implicit, un om rău sau care face rău deliberat. Că iau notițe despre om la fel cum fac fișe de lectură și urmăresc să-l atac și să-l prind la cotitură. Că am nevoie și îmi este util să fiu și procuror și judecător de caz pentru a fi sigură că clientul meu va fi condamnat. Da, nu greșești prea tare! Poate că-l osândesc, e drept! Dar eu îl condamn la iubire, la înțelegere, la toleranță, la tandrețe. Îl port în gând când îl aflu din vorbele cuiva și îmi doresc pentru el o eliberare de ce-l frământă, un bine, o bucurie, o lumină mai mare decât umbra care simte că-l traversează. Apoi „îl scriu”... Îl invit, în jocul meu imaginar, să își personalizeze emoțiile și trăirile, dar îl avertizez că acestea sunt practic impersonale, toți le avem, toți traversăm stări, toți parcurgem etape. Că trebuie să fie întocmai ca o datieră, căreia îi schimbi ziua în fiecare dimineață... poate să-și pună astfel o amprentă nouă pe fila vieții zi după zi. Că nu trebuie să trăiască superficial și cu piciorul pe pedala de accelerație, e necesar să te mai oprești din când în când să simți parfumul florilor, să vezi zâmbetul oamenilor, să savurezi o poveste, să fii uman, să găsești idei în care să crezi și să-ți iei avânt spre visele tale. Sunt un om puternic, da, un om ca o datieră, care dă delete CD-ului cerebral anterior și o ia în fiecare zi de la început cu inima la picioarele altor oameni. Unii nu o văd și calcă pe ea, alții o strivesc cu bună știință, dar cei mai mulți îi simt vibrația puternică, simt câtă iubire emană și o prețuiesc. Apropiații îmi cunosc stilul, peste tot las o parte din mine, vreau să știi cea mai frumoasă parte a poveștii... Vreau să simți că-s autentică, unică, mereu reinventată... Mi-am individualizat modul de a semna, l-am scos din banal, i-am insuflat viață apelând la Colop, care mi-a pus la dispoziție o întreagă paletă de opțiuni de marcare diferită a micilor mele însemnări. Un nume, un timp, o inimă. Așa arată datiera care se imprimă pe tot ce mi-este drag, ca un remember. Am fost în povestea acestui roman, am conceput această scrisoare, aici mi-am revelat un vis, acest CD îmi aparține, în vara aceea te-am cunoscut, albumul de fotografii este din anul nașterii fetiței noastre, te iubesc la fel de intens ca atunci, iată cum te felicitam de ziua ta, ce dragă îmi este poezia aceea din copilărie, cândva ți-am trimis o petală de trandafir, semnez acest articol cu mult drag... 





Notă: Lider de piață, cu o experiență de peste 15 ani, Colop România este cea mai mare firmă de distribuție în domeniul ștampilelor din țara noastră. Colop oferă o serie largă de ștampile, soluții complete pentru marcarea individuală, fiind specializați în Business to Business, cu obiect de activitate axat pe distribuție. Colop oferă, de asemenea, suport, soluții, materiale și echipamente pentru toate etapele - design, producție, vânzare. Ștampilele brand-uite Colop sunt fabricate în Uniunea Europeană, iar calitatea și fiabilitatea corespund celor mai ridicate standarde de calitate, fapt confirmat de certificatele primite. Ele pot fi aplicate și pe colete, anvelope, tricouri, metal, plastic, ambalaje alimentare. Pentru producție, Colop folosește componente din substanțe prietenoase cu mediul înconjurător, precum plastic reciclat și materiale biodegradabile.





Am scris acest articol pentru SuperBlog 2017.